News vom: 22.01.2010

Rezept: Mutzen für die närrische Zeit „ Kölle Alaaf „

Zutaten für ca. 10 Personen:

250 g Mehl
250 g Quark
½ Tasse Zucker                                  
2 große Eier                                       
1 Päckchen Vanillezucker
3 Eßl. Rum oder Rumaroma
½ Teel. Natron
50g Butter
ca. 1 kg Kokosfett zum Frittieren

Zucker
500 g Erdbeeren
3 Eßl. Grand Marnier
100 g Puderzucker

Zubereitung:

Die Butter ( Zimmertemperatur ) mit den Eiern schaumig rühren, langsam den Zucker und Vanillezucker unterrühren, jetzt den Quark vermengen.

Das Mehl mit Natron vorsichtig mit dazugeben, gut verrühren, damit es keine Klumpen gibt. Sehr lange mixen, bis eine sehr schöne Creme entsteht, den Rum hinzugeben.

Das Kokosfett in der Friteuse auf ca. 200 ° C erhitzen.

Test-Holzlöffel ins Fett halten, wenn am Stiel schöne Perlen entstehen ist das Fett heiß genug.

Nun wir der Teig mit 2 Löffeln abgestochen und in das heiße Fett hineingegeben.

Fertig sind die Mutzen, wenn sie schön braun sind und oben schwimmen. Jetzt können die Mutzen mit einem Schaumlöffel rausgeholt werden, gut abtropfen lassen und zum Schluß in  einen tiefen Teller durch Zucker rollen.

Creme:

Erdbeeren klein schneiden, den Puderzucker und den Grand Marnier  in eine Schüssel geben, alles zusammen gut mixen bis eine schöne Creme entsteht.

Anrichten auf einem Teller, einen Klecks Creme und die Mutze darauf

 

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